Butter und Zucker schaumig schlagen, salz, Vanillezucker und die
Eigelb dazugeben. Die Mandeln Backpulver, Rum und die aufgelöste
Schokolade (nicht zu heiß) hinzugeben. Nun Eischnee schlagen und
unterheben. 60 Minuten bei 150 °C backen und auskühlen
lassen. Nun mit
geschlagener Sahne bestreichen und oben einen dichten Kranz aus
Sahnetupfen erzeugen. Eierlikör oder Sauerkirschen in die Mitte
gießen.
Ralf Biertümpfel
2005-09-04
