Birnentorte III

1		Bisquitboden oder Mürbeteig
125	g	Zucker
250	g	Quark
Saft	einer	Zitrone
2,5	Schnapsgläschen	Himbeer- oder Birnengeist
6	Blatt	Gelantine
1	Becher	Sahne
2	Eßl.	Zucker
2	Eßl.	Johanisbeergelee
		Birnen aus der Dose oder
		rohe Birnen in Weißwein kurz aufkochen

Schnaps, Quark, Zucker vermengen. Gelantine einweichen, ausdrücken und im Wasserbad mit der Zitrone auflösen (schmelzen); kalt werden lassen. Dann in die Masse geben. Sahne schlagen und unterheben.
Am nächsten Tag den Boden mit Gelee bestreichen, dann mit Birnen beglegen. Die Quarkmasse in einer Form aufbringen.