Die Brötchen kleinschneiden und in eine große Schüssel geben. Die
erwärmte Milch darüber gießen. Die Zwiebeln in Butter dünsten und
zusammen mit der Petersilie in die Schüssel geben. Ein paar Minuten
ziehen lassen, und dann alles mit den Eiern und dem Mehl gut durchkneten und
aus dem Teig Klöße
formen. Diese in heißen Wasser ca. 20 min. gar werden lassen. (Das
Wasser soll zwar heiß sein, darf aber nicht sprudeln, da es sonst die
Klöße zerstören würde.)
Ralf Biertümpfel
2005-09-04
